¡à ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüûÀº ½ÄÇ° °ü·Ã ¿µ¾÷ÀÚ°¡ º¸´Ù ½±°í ÀûÀº ºñ¿ëÀ¸·Î HACCPÀ» Àû¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï HACCP ±âÁØÀ» °³Á¤ °í½Ã(¡¯09. 3. 27)ÇÏ¿´´Ù°í ¹àÇû´Ù. ¡Ø HACCP(¡®Çؽ硯)Àº ½ÄÇ°ÀÇ ¿ø·á, Á¦Á¶.°¡°ø.Á¶¸®.À¯ÅëÀÇ ¸ðµç ´Ü°è¿¡¼ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò(hazard)¸¦ ºÐ¼®(analysis)ÇÏ°í À̸¦ ¿¹¹æ, Á¦°ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °øÁ¤À» ÁßÁ¡°ü¸®(critical control point)ÇÏ´Â ¼±Áø ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸® ½Ã½ºÅÛ ¡Û ½Ä¾àûÀº ¿µ¾÷ÀÚÀÇ HACCP Àû¿ë¿¡ µû¸¥ ºñ¿ëºÎ´ãÀ» ÁÙÀ̱â À§ÇØ ÇöÇà ¼±Çà¿ä°Ç°ü¸®±âÁØ(½Ã¼³ ¹× À§»ý°ü¸®±âÁØ)À» ´Üü±Þ½Ä¼Ò´Â 100°³¿¡¼ 72°³·Î, Á¦Á¶¾÷¼Ò´Â 55°³¿¡¼ 52°³·Î °¢°¢ Á¶Á¤ÇÏ°í, ¡Ø Á¦Á¶¾÷¼ÒÀÇ °æ¿ì ¡®08. 4. 28 ¼±Çà¿ä°Ç°ü¸®±âÁØÀ» 85°³ Ç׸ñ¿¡¼ 55°³ Ç׸ñÀ¸·Î ±â Á¶Á¤ - ÀÛ¾÷Àå ¹è¼ö °ü¸®, ÀÛ¾÷Àå Á¶µµ °ü¸®±âÁØ µîÀ» ½Ã¼³°ü¸® Á߽ɿ¡¼ ÇöÀå À§»ý°ü¸® Áß½ÉÀ¸·Î ÇÕ¸®ÀûÀ¸·Î °³¼±ÇÏ¿´À¸¸ç, - ¡Û,¡¿ µîÀ¸·Î ´Ü¼øȵǾî ÀÖ´Â Æò°¡±âÁØ ¹èÁ¡À» Ç׸ñº° Áß¿äµµ¿¡ µû¶ó Â÷µî Á¡¼öÁ¦(0~3Á¡, 0¢¦5Á¡ ¶Ç´Â 0¢¦10Á¡)·Î ¼¼ºÐÈÇÏ¿´´Ù°í ¸»Çß´Ù. ¡Û ¶ÇÇÑ, HACCP ½Å±Ô ±³À° ´ë»óÀÚ¿Í Á¤±â ±³À° ´ë»óÀÚÀÇ ±³À° ³»¿ëÀ» ¸Å³â ´Þ¸® ±¸¼ºÇÏ°í, ¿µ¾÷ÀÚ µîÀÌ HACCPÀ» ¿î¿µÇϴµ¥ ½ÇÁúÀûÀ¸·Î µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Â ÇÁ·Î±×·¥À» º¸¿ÏÇÏ´Â µî HACCP ±³À°À» º¸´Ù ¾ËÂ÷°í È¿°úÀûÀ¸·Î ¿î¿µÇÒ °èȹÀ̶ó°í ¸»Çß´Ù.
¡à ½Ä¾àûÀº °í½Ã °³Á¤À» ÅëÇØ ¿µ¾÷ÀÚÀÇ ºÎ´ãÀÌ °æ°¨µÇ¾î HACCP Àû¿ëÀÌ È®´ëµÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ¡Û ¾ÕÀ¸·Îµµ HACCP Àû¿ë È®´ë¸¦ ÅëÇÑ ½ÄÇ°À§»ý¼öÁØ Çâ»óÀ» À§ÇØ, Áö¼ÓÀûÀÎ Á¦µµ°³¼±°ú ÇÔ²² ¹«»ó ÇöÀå±â¼úÁöµµ, °ü¸®±âÁؼ ÀÛ¼º ±³À° ¹× ¸ÂÃãÇü Àü¹®±â¼ú»ó´ã µî ´Ù¾çÇÑ Áö¿ø»ç¾÷À» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ½ÃÇàÇÒ °èȹÀ̶ó°í ¹àÇû´Ù. ¡Ø °í½Ã °³Á¤ ¼¼ºÎ»çÇ×Àº ½Ä¾àû ȨÆäÀÌÁö(http://www.kfda.go.kr)->Á¤º¸¸¶´ç->Á¦.°³Á¤ °í½Ã¶õ ÂüÁ¶ |